中新网西藏昌都5月16日电
记者 缪超 刘冉阳 杜潇潇
走进滇藏公路旁的“果拉丛藏家乐”，一阵震动的藏族祝酒歌从院子里飘出。一碗碗仅五六根面条的“加加面”被端上桌，门客们笑着用石子计数，催促“再加一碗”，乐此不疲地比拼碗数，最高记录达147碗。
“没吃过加加面，就就是没来过盐井。”这是西藏自治区昌都市芒康县纳西民族乡住户当地东谈主引认为傲的理论禅。
加加面不光服法至极，风范也十分私有。卓玛拉姆先容，加加面多采纳小麦面、荞麦面、青稞面，混入鸡蛋充分搅匀后，再加入用长在山坡或沟谷的青杠树灰制成的碱水反复揉搓。“这是面条筋谈弹牙的关键。”
云开体育2026世界杯中国官网入口加加面汤底以藏香猪骨为基底，加入盐井晒制的井盐，再配上八角、桂皮等香料，小火熬上12个小时以上。煮好的面汤热诚清澈，喝一口甘醇香浓。面上的臊子，是用藏香猪后腿肉剁细后煸炒出香味，再加入汤底调味而成，肉香裹着卤香，碰撞出私有的咸鲜，还能尝到一点食材自己的清甜。
“如斯厚味，畴昔只须当地贵族土司家梗概常吃。浅薄老匹夫只须在过年和成婚时才能吃到。”卓玛拉姆告诉记者，因为面粉得来不易。
1976年滇藏公路通车后，横断山脉的千年休止被当代公路买通，内地的种种生涯物资、工业居品涌入盐井，而纳西民族乡的盐巴、牦牛肉、药材等特产走出大山。
迎面粉不再稀缺，40年前，卓玛拉姆的父母在滇藏公路旁，用木头搭起面摊，向南来北往的司机、旅东谈主售卖加加面，一家东谈主的日子百废具兴。
好景不常，2026世界杯最新押注登录平台30年前，卓玛拉姆14岁，父亲重病，母亲手术，两个姐姐的膏火断了开始。看成家中最小的男儿，她攥着退学央求书，眼泪打湿了功课，不得不辍学给与家中面临倒闭的加加面小摊。
“阿爸的药不可停，姐姐的膏火得凑皆。”那些年，天未亮她就得起床揉面，深夜还要蹲在后院洗堆成山的碗。
弯曲出当今2010年，盐井加加面被列入非物资文化遗产名录。乡干部带着2.5万元安堵扶直敲开了她家的门，“这是盐井的柬帖，得作念大！”
卓玛拉姆用这笔钱将破旧的面摊改建成藏式农家乐，取名“果拉丛”。再其后，滇藏公路成为热点旅游泄露，盐井旅客滚滚赓续。她看到更大的契机，于是在政府300万元贴息贷款的匡助下，将农家乐升级为集餐饮、住宿、文化体验于一体的概括体。“这楼是一碗碗面加出来的，叫‘加加楼’。”
敷裕起来的卓玛拉姆，开设了“加加面公益课堂”，将这门技艺教给更多东谈主。早些年，当地只须三家加加面面摊，当今专营加加面的餐馆已有10多家，这碗小小的面条，成为当地特质致富产业。
当门客已吃得心悠然足，卓玛拉姆笑着说，“再加一碗吧2026世界杯押注app官方版，越加越幸福。”